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Panko
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mwcwPankomwda (パン粉?) è un particolare tipo di mwdqpangrattato, preparato utilizzando mwdgpane bianco, tipico della mwdwcucina giapponesecite-ref-agro-cos-1-0[1]. Viene largamente utilizzato nella preparazione di mwfafritti, grazie alla sua particolare leggerezza e croccantezza, data dal fatto che non frigge, al contrario del pangrattato tradizionale, ma ingloba aria, gonfiandosi, facendo scivolare via i grassi in frittura ed evitando che la mwfqverdura, la mwfgcarne e il mwfwpesce si impregnino di mwgaoliocite-ref-agro-cos-1-1[1]cite-ref-luci-late-2-0[2].
Contents
• Note
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Note
cite-note-agro-cos-11. ↑ mwkqNadine Solano, mwkgmwkwCos'è il panko e come usarlo in cucina, su mwlaAgrodolce, 24 marzo 2017. mwlqURL consultato il 1º ottobre 2018.
cite-note-luci-late-22. ↑ mwmqUgo Marchionne, mwmgmwmwLa tempura. Trucchi e segreti del fritto giapponese, su mwnaLuciano Pignataro Wine&Food Blog. mwnqURL consultato il 1º ottobre 2018.
Voci correlate